玉ねぎ麹仕込みました

今日で2日目です。

まだそんな変化はないかな？

糖と旨味が反応し（メイラード反応）
ピンクがかった色なります。


玉ねぎ麹は、便利で我が家では大活躍です！
お肉を漬け込んだり、ドレッシングにと使えます。
コンソメや鶏ガラスープの代わりにもなるので、
万能調味料です！